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你若问我幸福是什么，幸福是听着蛙鸣入梦，幸福是闻着花香醒来，幸福是加班回来家人为你留的一盏灯，幸福是清早在家吃的一碗粉里有个荷包蛋，对现在的我来说，幸福是厨房的油烟味、爆葱姜蒜沫后的香味和肉在锅里滋滋滋的声音，如果你也爱上了厨房，那你一定感受得到。

爱上厨房有诀窍，首先你要有技巧。话说有个勤快妈妈必定有个懒散孩子。一些厨房诀窍一一分享给你！说到经验，把大蒜拍扁再剥，排骨汤里放几滴醋促钙质流出，这些你肯定都知道，我要分享的远远不止这些，纯干货，隔着屏幕你也一定能感受到我满满的都是诚意！

备菜储存篇：

1、小时候我就觉得妈妈有魔法，看着厨房案板上空空落落，等上桌的时候依旧是满满当当。原来是家中有常备菜！家中常备干货：腐竹、海带、香菇、木耳、粉丝等，妈妈的常备清单中必然还有她自己做的白辣椒、酸豆角、干豆角、酸菜、辣鱼腊肉等等。冰箱冷冻室常备：玉米粒、青豆、虾仁、豆腐丸子等。如此一来，即使来不及买菜，或者突然客人增加，也不会慌，随意组合，就能变出几道菜。

2、把肉买回来分成每餐所需的一小块装进保鲜袋冷冻，第二天早上从冰箱拿出一小块放到冷藏，回来就已经解冻啦。再进阶一点的话，可以把肉切成片片，肉条，沫沫等再分别装袋，下次需要的时候更加方便！非常适合上班族回来做个快手菜。当然鱼也同理，可以腌好--切块--装袋。排骨也是一样的啦！如果有时间又能确保最近几天便会吃掉，可以把排骨焯水去掉浮沫冷却后再冻起来。

3、这一点是基于上两条经验的：充分利用周末时间，逛超市买常备菜，按第二条处理鱼和肉以及排骨。当然我有个勤劳的好麻麻，每周的采购和处理再分装这些都帮我做完了，顺带还附带了自家菜园的当季有机蔬菜，我只需要做一个勤快的搬运工就好。哈哈！（推荐麦德龙的玉米粒和青豆冷冻的袋装，比菜市场便宜太多，玉米粒都是搭配了青豆和胡萝卜丁）

4、每天都要吃面条？那你必须学会冻葱法！把葱洗干净切好，晾干水分之后放到有盖的小盒子里冻好！什么时候用就什么时候抓一点出来。再不用担心忘记买葱，或者下个面条还要洗菜切菜了。

5、绿豆容易长霉长虫，买回来放冷冻室几天再拿出来晾干水汽，再装袋装罐保存。亲测有效！黄豆、红豆等都适用！提高效率篇6、红烧肉可以多做一些，分装冻起来，需要的时候拿出来还可以再加点蔬菜腐竹什么的嘛！（当然，不建议冰箱里的菜放太久，我是基于每天都在家吃饭而建议的哦）排骨高汤也可以备点下面吃。7、多用蒸菜。其实蒸，是一个处理食材特别好的方式，既省油，又能保持食物原味，同时还可以两边开工，一个灶上炒点菜，另一个锅里肉饼蒸蛋、腊肉香肠合蒸、蒜蓉金针菇、就已经出锅啦！（也推荐剁椒蒸鱼，这样不用担心煎糊了的问题）8、实在来不及了就做碗大杂烩！做个汤里面放点娃娃菜、豆腐、丸子、木耳、腐竹等（这时候常备干货就派上用场啦）但是有两点要注意的，腐竹要提前泡，不然容易中间硬芯两边软，再有比较推荐用鸡汤做底，老姜肉片汤做大杂烩总觉得少了个什么味儿。

9、厨房新手要练习的项目里必定有刀功这一项吧！来不及练习的时候怎么办，可以借助神器啊！某宝上有很多切丝切片一体的工具推荐，我觉得吧，太占地方用的时候也少，有个刮丝功能足够了！（你看，处处留心皆学问吧，技能就是这样get到的。）

细节篇：

10、这是一个小细节，买菜逛超市回来会有很多的塑料袋，折起来打个结或者就这样放着吧总是占地方，做垃圾袋又用不那么快，怎么办呢？层层叠着放垃圾桶！一个套一个，一次丢一个，万一哪次的垃圾带水，也能保证不漏出来。省地又方便！11、妙用淘米水。淘米水可以洗碗，可以洗脸，可以浇花，还可以泡酸豆角！12、煎鱼tips。首先鱼块必须沥干水分，在油还没完全烧热的时候放下鱼块，不急着翻边。这样就不会粘锅啦！对了，无论放什么菜，都要最后再放盐。13、这一条是借鉴了别人的经验：在油烟机底部可以卸下来清洗油污的地方垫一层厨房纸。可以吸掉一部分的油，下次清洗的时候可以省很多事！

14、厨房窗台放一些绿植，很有生机，心情也会大好，爱上厨房又多了一个理由。推荐薄荷、香草。不过我是养得最好养的铜钱草。

15、切香干类的东西的时候容易沾到菜刀上，怎办，换个方向切！平时从右往左切，换成从左往右切呀。

16、最近突然想做酸豆角，只用拿回来继续用水或淘米水泡着，接着说，可是豆角泡着容易起白呀！怎么办？用洋葱和芹菜一起泡着就不会起白啦！

17、鸡蛋不建议放在冰箱门上，因为频繁开关冰箱门而震动鸡蛋导致不新鲜。但我还没有买这个鸡蛋盒，只是把送的鸡蛋托放在了冷藏室而不是冰箱门上面。

完结篇18、终于到洗碗这一步了。洗碗没什么可说的技巧，只有一个习惯，把碗里的渣子先处理掉，碗不多的情况可以用卫生纸先擦一遍，这样省洗洁精省水，也不会造成洗碗池里很多油。哦哦，推荐金桔和柠檬味的洗洁精，会让不喜欢洗碗的你突然有那么点愉快的感受。

愿你的热爱也能充盈你的生命。

愿你的四季都有繁花盛开，蜂鸣蝶舞。

人生太苦，就吃口甜的吧

今天的菜谱你学会了吗？如果你有想学的菜谱也可以在下面留言区留言哦~