哪怕火锅江湖风起云涌，但在苏州吃火锅，重庆仍被高频提及。“围炉聚引欢呼处，百味消融小釜中”，好像不与重庆扯上关系，吃的就不是那个味儿。
可苏州人一向嗜甜糯，所以不少火锅店入乡随俗，口感上多少做了些改良。可就有那么些店，为证明自己的“身家清白”，声称坚决不改良锅底，如此傲娇倒也是没几家了。
想冲着“不改良”的傲娇slogan，纵横吃货界的老粉儿们肯定已经知道，老板娘今天要说的，就是这家『味舵主不改良老火锅』。
除了不改良，这家火锅给老板娘的印象就是小吃贼拉多。好像印象里火锅店，小吃多为陪衬，来上个五六种锦上添花即可。
但味舵主，却较真地搬来了两条小吃名街——洪崖洞美食街和春熙路好吃街。
先选小吃再吃火锅的吃法，也真真是很懂那些等不及锅底沸腾，想要一饱口福的吃货心了。
招牌古法现做豆皮
川渝指数
★★★★★
各式川渝小吃卤味大显神通，这其中不得不提的便是味舵主的招牌古法现做豆皮。
古法豆皮最近在抖音上可是老树发新芽，摇身一变成为网红美食，没吃过的想必也已经在抖音上见识过了。
满满6大锅豆皮，每20分钟凝结一层皮。制作豆皮的重庆阿姨见老板娘拍个不停，热情介绍道，这豆皮的第一层是要撇去的，第二层方得成型上桌，而且要极为小心翼翼不得破损才行。
豆皮既可涮，亦可直接蘸料吃，入口爽滑劲道，豆香浓郁，像是在吃固体豆浆。
手工红糖糍粑
川渝指数
★★★★☆
不同于其他火锅串串店里长条形的糍粑，味舵主的糍粑是圆形的，现场炸制，虽说费时费力，但口味定是新鲜出炉的为佳。
吃这道小吃一要趁热，滚热的糍粑上撒着黄豆粉，蘸上红糖送入嘴里，一口下去软糯甜香、外脆里嫩。不得不夸下他家的红糖味道拿捏的很好，甜度适中，且保留了红糖特有的香气。
成都双流兔头
川渝指数
★★★★☆
兔头在成都人生活中，可以说是举足轻重，地位相当于鸭脖于武汉，鸡爪于苏州。很多成都妹子是把兔头当零食吃到大的，隔三差五都要买来啃几回。
菜单上的兔头有两种口味可选，老板娘点了份香辣的，兔头约半个巴掌的大小，加入了芝麻粒后，香气更浓郁了些，卤炒下口味细腻鲜香。
四川梓潼片粉
川渝指数
★★★★☆
梓潼片粉素有“梓潼三绝”的美誉，在当地的街头巷尾处处可见，制作工艺亦是讲究，片粉从选粉、筛浆、烫片都需亲力亲为，若是没有娴熟的手艺，可做不出薄滑透明、弹性十足的梓潼片粉。
配合四川盛产的辣椒、花椒等佐料，夹上一筷子，片粉晶莹剔透，吃起来柔嫩爽口，酱料中淡淡的芥末香味吃起来很特别，别处亦是少见这般川味小吃了。
麻辣牛肉干
川渝指数
★★★★★
将卤制好的牛肉改刀切条，煸炒出牛肉干的水分，去掉了腥燥。浓郁的牛肉醇香萦绕鼻尖，顺着纹理撕开放进口中，吃起来鲜香干麻，肉质紧实嚼劲十足。
香辣小土豆
川渝指数
★★★☆☆
圆溜溜的小土豆也是现炸的，趁热吃脆脆嫩嫩的，个人很喜欢的软糯型，一口一个刚刚好。
粉粉小香肠
川渝指数
★★★★☆
小香肠肥瘦均匀，加了葱花等点缀后，煞是好看，油滋滋的色泽感，腊味肆无忌惮的在唇齿间释放开来。
巴蜀特色烤脑花
川渝指数
★★★★☆
地道的重庆风味自是不能少了这碗烤脑花，端上桌卖相并没有多占上风，好在孜然等佐料很入味，吃起来香而不腻。
玫瑰糍粑冰粉
川渝指数
★★★★☆
玫瑰糍粑冰粉随手一舀就能看得到丰富的配料，这一份8块钱就可以拿下，此处为性价比打call。
小糍粑的软糯、花生碎的香脆，回味带着浓郁的玫瑰香，火锅+冰粉才是重庆味道的正切打开方式。
小吃虽好，但也切勿贪嘴，毕竟火锅才是主角。而主打“不改良”老重庆锅底的味舵主，老板娘自是好好品品的。
边吃边吆喝的“现做”锅底
除了眼花缭乱的小吃涮菜，在选锅底上也是头一次犯了难，招牌子母锅和老重庆九宫格锅左右掂量之下，要不都点了吧??。
味舵主的牛油锅底也甚是有意思，边吆喝边“现做”，锅底材料全部现场加入。
边加料，还有操着一口重庆话的大嗓门小哥吆喝着介绍“生牛油2两，底料3两，干辣椒2两，牛油两斤”（请自动脑补重庆口音）。
满满料加入，还未及完全沸腾，重庆火锅香便充斥整个空间。而这还只是子母锅鸳鸯锅的料，9宫格牛油锅底则是“生牛油2两、底料半斤、花椒8钱、牛油2斤”。
四川茂文花椒与牛油的碰撞，在咕嘟咕嘟的加速沸腾下碰撞出的香辣直钻鼻孔，看着满锅漂浮的花椒，不能吃辣的可不要轻易尝试了。
若是锅底水分蒸发的差不多，服务员会及时过来询问是否加汤，这加的汤也不一般，不是骨汤不是清汤，而是老鹰茶。
老鹰茶作为四川特产，既能解暑祛热，还能解腻去油，放在锅底祛热去燥再适合不过了。
各显神通的涮菜
锅底到位了，涮菜自然就差不到哪里去了。老规矩，毛肚、豆皮、牛肉、乌鸡卷……统统受召上桌。
巴掌脆毛肚
百搭指数
★★★★★
如其名般巴掌大小，刚好一口吃下，较普通毛肚韧性不足而软嫩有余，入口咯吱咯吱的口感宛如磨人的小妖精。
麻辣牛肉片
百搭指数
★★★★☆
厚厚的辣椒将麻辣牛肉片裹得密不透风，涮进辣锅后，热辣的汤汁贯穿其中，牛肉的鲜味更加被凸显，吃起来不燥口，反而带着浓浓的辣椒香。
麻辣牛肉加上热火朝天的锅底，再过一遍原汤碟的滋味，简直是鲜香味的double版。
生鲜鹅肠
百搭指数
★★★★☆
鹅肠晶莹剔透，微泛粉光。丢到汤里涮烫7-8秒，就能自动卷成梨花状。
浸泡在红油锅里的鹅肠在吸收了天地之精华后，捞起来汤汁饱满，鲜脆程度无限被放大。嚼起来又是另外一番快感，在嘴里“咔次咔次”无限循环。
手切嫩牛肉
百搭指数
★★★★☆
如果说麻辣牛肉来势汹汹，那手切嫩牛肉就要温柔许多，出场从来不拖泥带水，简单纯粹的本味儿，只不过被这锅牛油汤底晕染，口感上多了一层厚重感。
古法石磨豆腐
百搭指数
★★★★☆
素菜菇类、豆腐类的可以随意挑选，这古法石磨豆腐与古法现做豆皮同出一家，现磨豆子制成，口感细腻香浓，豆香味十足。
老豆腐本身巢穴较多，入口蓬松的嚼感更强，老板娘建议可以多煮一会，裹足了红汤更加入味。
乌鸡卷
百搭指数
★★★★★
乌鸡卷颜色上虽没有那么抢眼，但味道上丝毫不逊色。薄薄一片更易锁住汤汁，稍微烫烫就能吃了。
掌握涮煮火候的乌鸡卷肉质很鲜美，来上些许蘸料，就有嫩甜甜的回味。
闻着店内牛油锅底沸腾的香气，听着服务员重庆口音的吆喝声，加之味舵主的浓郁巴蜀风情，感觉一秒入重庆。
愈往里走，曲径通幽处绿植环绕，青灰色的砖墙、本木色的桌椅，不乏古色古香的元素，移步换景之处都能感受到如诗如画的美感。
朵朵如梦似幻的桃花，融合了江南的婉约，浪漫与心醉就此沉淀。仿佛从纷繁杂乱的都市，穿越到了宁静幽远的世外桃源。
园林的拱门设计，巧妙地将空间分隔，想来三五好友前来聚会，自有天地。惬意地交心畅谈，正畅快时，目光一抬，周边景致，就尽收眼底。
各式小吃，不改良锅底缺一不可，别致的环境和贴心的服务更是锦上添花。寒冬将至，为了让你们也能感受到这番地道的重庆风味，双手献上暖胃福利啦??~
味舵主秋冬三店同庆
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活动一
进店就送小吃
活动内容：凡到店消费的顾客，每位客人可以当场在指定小吃菜单中，免费选择一道川渝小吃享用，每桌人数无上限，来几个人送几份！
活动时间：年11月15日—年11月30日
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活动二
吃多少送多少，无限叠加使用
活动内容：到店消费火锅涮菜满50送50，满送，满送元代金券，以此类推无上限！第二次可无限叠加使用，直接抵扣火锅涮菜。
活动时间：年11月15日—年12月15日
发放形式：锅底调料小吃饮料酒水除外，代金券为50元的倍数，以电子券的形式发放到会员的卡包，零钱不计，代金券有效期一个月。
友情提醒：苏州三家味舵主全部参与，活动一二同享，但不可与店内其他优惠活动同享哦~
味舵主不改良老火锅
??东环路店
