有句俗话：“京油子，卫嘴子”。

这里的“卫嘴子”，

说的就是天津人好吃、会吃、讲吃。

天津人喜欢走出家门吃早餐，

无论大爷大娘，还是上班一族甚至上学孩子，

都喜欢坐在摊上吃早餐。

天津早餐在庄里寥寥无几，

更难找的还有天津人开的餐馆。

最近还真跟着吃粉找到了这家天津小馆，

从年开业至今，一做17年时间，

店里老板是地道的天津人。

一问，才知大有来头。

依旧保持老店风格，大空玻璃老平房，

走进来就是餐桌，饭点时候尤其热闹。

这家店曾经在亚太大酒店对过，

现在小店搬到这边2年，

依旧有很多老吃客过来解馋。

店里有两个包间，

一大一小，适合朋友聚餐。

别看店小，却藏龙卧虎，老板是高级厨师，年入职天津国营饭店，曾经是饭店里大师级的人物，最拿手鲁菜、粤菜。小店里的味道，虽没有高档餐厅那么华丽，但道道却是常味。

◆红烧带鱼32元

天津人有句口头禅“当当吃海货，不算不会过”。一句话说尽了天津人“以吃为上”的潇洒。海货是有季节性的。当季的海货那是一定要吃的，哪怕家里没钱，把东西押到当铺，也要换钱吃海鲜。到店一先尝他家的鱼。

带鱼切段，葱姜蒜切片爆香，下鱼肉红烧汁，勾芡收汁即成。他家的红烧带鱼烧的非常软烂，而且甜香够味。刚一上桌，鼻子都要钻到盘子里。

夹一片带鱼，入口酥软入味，红烧汁带一点酸口，吃起来格外开胃，总想一口气把所有的汁都吸到嘴里。天津其实没有特别明晰的菜系，口味上更接近鲁菜，善于下浓汁，咸鲜有味。

这一道红烧带鱼，咸甜分明，把汁浇到热米饭上，三大碗都不够！

◆虾仁独面筋26元

虾仁独面筋是一道必点特色菜，油面筋焯水去腥，下锅炝炒出香，下酱油、耗油、白糖、虾仁勾芡收汁即可。这道菜看起来同样重口，虾仁裹在芡汁和面筋当中。筷子一挑一吸溜，甜、鲜、咸、香。天津人善于用酱油，这道菜就是最好的体现。

◆津市老爆三26元

爆三样店里一绝，其他家都做不出这种味道。腰花、猪肝、肉片，佐以尖椒葱头热油爆炒。爆三样，一上桌就被那股下水味抓住，腰花弹脆表层扒着一层咸甜的底汁，吃起来格外惹味。猪肝，颗粒感很强，吃在嘴里软香。肉片，以嫩取胜，吃起来带着腰片和猪肝的香味。这碟爆三样，绝对下酒好菜。

◆干煸鱿鱼须28元

油煸辣椒，下鱿鱼须炒出辣味，配两色辣椒丝，吃起来格外香脆。

◆桂花雪梨14元

雪梨又甜又脆，加入蜂蜜和桂花之后，尤其香甜爽口。这道餐前小菜，非常适合女孩子，吃起来甜到心里。

葱油鸭14元

◆津式三鲜卤面8元/碗

天津人爱吃也会吃。一碗面条，外地人无非就是炸酱、打卤，天津人吃面，那叫个讲究。卤要海鲜的，鱿鱼虾仁，配料要有面筋、木耳、鸡蛋花，绝不含糊。再加上五颜六色的菜码，看一看就足以让人垂涎欲滴。吃他家的三鲜卤面，总想大口往嘴里扒拉，满口的鲜甜味。

量大实惠的一家天津小馆，从开业到现在一直都不缺客源。人均35元，能让你吃的又饱又好。

津味食坊