生活在农村的朋友，大多会在自家的房屋前后，或者野外找块空地，开垦一片菜园子，种上一些自己喜欢吃的蔬菜，这样平时就不用出去买菜了，还能经常吃到新鲜的蔬菜。不过自己开垦菜园子种菜的话，难免会遇到一种问题，那就是菜园子里经常会长出来很多杂草，大部分人的处理办法就是定期去把这些杂草除掉，那么大家是否有考虑过这些杂草其实也可以利用呢？估计大部分朋友没有过这种想法吧，笔者个人认为是因为很多人并不知道这些杂草的用处。下面笔者给大家分享一种野生植物，它在菜田里很常见，但请别当杂草除掉，价值十分的高，用来炖肉是一绝。这种野生植物是什么呢？笔者觉得很多老一辈的农民朋友应该对它不陌生，尤其是广东、福建、广西一带的，特别喜欢这种野生植物，它就是“崩大碗”。什么是崩大碗？崩大碗是南方民间的俗称，其学名叫做“积雪草”，是伞形科积雪草属多年生草本植物，它的叶子十分有特点，呈圆形、肾形或马蹄形，边缘有钝锯齿，在叶子的一端有一个缺口，所以除了有崩大碗的俗称之外，还有着马蹄金、铜钱草、破铜钱、连钱草、雷公根等俗称。崩大碗喜温暖潮湿环境，且生性强健，因此经常生长菜田、水田附近，而且经常是一长一大片，所以常常会被不熟悉的人认为是杂草、害草，那么崩大碗真的是害草吗？说句实在话，对于不熟悉它的朋友来说，崩大碗确实是种害草，毕竟它繁殖力还是十分强的，而且极难除掉，对于农作物、蔬菜的危害还是很大的，但若是你了解了它的话，那么你就会对它另眼相看了。崩大碗的价值。早些年的时候，笔者在广东工作那会，正好也是住在乡下，每年快到夏季的时候，当地的村民就会去野外采摘好多崩大碗回来，然后将其晒干，当时笔者就好奇，咱老家那里经常是把这种野草当杂草除掉，为何这里的人会采摘这么多回来？一问才得知，这崩大碗可是好东西，夏季的时候用它和夏枯草等其他几种野草一起煮水，可以作为凉茶饮用，而且用它来炖肉更是一绝，可以起到养肝的作用。后来笔者专门查阅了一下资料才得知，原来这崩大碗既是一种十分美味的野菜，还是一种草药。崩大碗刚长出来那会，其幼苗和嫩叶质地柔嫩、适口性好，可作为野菜食用，不过因其味道有些苦，在食用之前最好焯下水，去掉苦味。崩大碗全草可作为草药入药，其本身有着清热利湿、解毒消肿的作用，所以不管是用来做凉茶，还是用来炖肉，都能起到很不错的食疗价值，因此在我国南方的民间才十分受喜爱。现如今随着人们对崩大碗的开发利用，让它也成为了市面上常见的一种药膳食材，像在广东、广西的一些集市、菜市场上，经常能看到一些农民朋友售卖崩大碗，价格还并不便宜，一般在15元一斤左右，可以说崩大碗的价值还是十分的高的。所以大家若是自己开垦菜园子种菜，在菜园子见到了崩大碗，请别再当全部杂草除掉了哦，可以挖一些回来，夏季自己做成凉茶喝，或者用来炖肉都可以，不然真的是太浪费它的价值了。各位朋友，你们认识崩大碗吗？你们那里有用崩大碗做凉茶或者炖肉的习惯吗？欢迎留言交流哦！三农观察

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