三张手工打磨的木桌
几块柔软布团
几把围着吧台而置的木椅
一家以茶点出名的小店
隐于闹市
没有半分喧嚣和虚华
……
-北京·东城-
观品，位于北京五道营胡同内。
古朴清雅，沁透出淡淡的、自然而又原始的气息。进入这家可容纳十余人的店——观品不晌，耳畔暖语润躺：“这边暖和，你坐这边，可以暖暖手。这是水，小心烫。”吹一口寒气，抬头瞄见主台后忙碌的身影。她是易筱，观品主人。一身森林系装扮，配一顶草色发帽，盈盈浅笑，如林中精灵。
易筱和她的先生彭德勒是观品的主人，先生画画，她做甜点。
谈到观品，易筱的脸上洋溢着笑意。对于她一手研制、打造的美食，她乐享其中。冬日一抹淡淡的阳光打在她侧脸，声音清亮干净。
店里的每一份食物都来自手工制作，她将东西方甜品结合，顺应四季更迭推出新品。外形没有过多繁复的装饰，大多一片绿叶垫之，以呈现食物自然的姿态。“食材放到一起，利用手的力量可以捏成想要的摸样，生活亦如此。”
△一食一器，赤小豆米糕和包銀銅盤。食材自有本味，赤豆、橙皮和稻米，在歲末寒冬，
佐茶總相宜。
为什么叫“观品”？怎么想到开这家店？
观品意为“观美物、品美味”，希望传递出一种安静的力量，让来的朋友们在器物之美与点心的食味之美间感受美好。
对于开店，我想每个女孩都有这样的梦想吧。易筱一直喜欢甜品和烘焙，先是喜欢吃，后来慢慢开始学习做。也因热爱，她大学的毕业设计更是做了一本关于甜品的书。
作为毕业设计的这本甜品书，与先生彭德勒合作，他负责画插图，易筱进行编辑，当时觉得市面上的烘焙书不好看，所以我们着重进行了改装再设计。我们还将品食美味的叉子和刀子做成了书签，搭配在一起。现在来看，这本甜品书虽然有些稚嫩但很有意思，也和开店有着直接的渊源。
做甜品是易筱的爱好，不同于很多专业美食家，她没有专门去学过烘焙。最开始单纯喜欢吃但不会做，到后来慢慢在网上搜一些资料摸索，慢慢就扎进去了。
大学毕业后，她来到北京。德勒专心创作和画画，而她在一家地产广告公司做设计师，像很多大城市中忙碌工作的上班族一样，有时会加班到凌晨、甚至到三、四点钟。不管多累，回家后烤个蛋糕能让人放松下来，第二天还会接着把它做成早餐。随着尝试越来越多，身边的朋友吃过我做的点心后，就说你怎么不开一个店呢，老是这么说，就慢慢起了这个念头。
对易筱而言，美食更像是生活的一种寄托。而世间很多事物很奇妙，好像很早以前就注定了要走这一步。有人说她对甜品有某种灵感、敏锐度，但这可能和她从小的接触的环境有关。易筱奶奶一直在长沙周边的乡下做茶，也会做很多点心。
奶奶做的山枣糕特别好，乡下没有烤箱，而是直接在太阳下曝晒，村里的人都爱吃奶奶做的山枣糕，还有许多慕名来买的，每当这个时候，奶奶总会特别傲娇地说，这是留给孙子孙女们吃的。
奶奶一辈子都生活在山林里，过着自给自足的生活，如今年岁大了，她的宝贵品质和传统手艺，易筱希望能传承下去。
易筱相信现在做的事情是慢慢的、冥冥中注定的，但更是自己喜欢的、值得做的事。我也很坚信一句话，人一辈子很短，坚持一件事就很了不起了。哪怕你很喜欢搬砖头，你也会搬出里面的哲学。
△店内一角，细节处更见心思。
介绍下观品的招牌甜品和茶品吧？
观品所有的点心都是易筱自己研发并亲自手工制作的，研究食材是一件很有意思的事情，不同味道、不同口感、不同色彩、不同触觉的食材碰撞在一起，常常会有意想不到的惊喜。每一季都不同，但保证有六款，前四款是固定的，后面两款是根据季节来变化。
最初只有一款茉莉清茶酪，用茉莉花茶做的，有很香的茶香味，配有竹筒。最初的设计是因为自己很喜欢竹子，用这样一种形式表现出清爽和自然，也因茉莉容易化，需要存在一个容器里，选择了竹筒来搭配。
乌麻豆腐团子是黑芝麻配豆腐，中间有坚果，清淡一点突出果香。
枸杞米酒糕是因为易筱喜欢吃米酒，但市面上没有与米酒搭配的甜点，而她又希望食物要健康，于是结合中国食材中的枸杞进行搭配，表达一种好吃、健康的态度。这个也是一种四块组合的形式，是这里面最清爽的一款。
雪耳百合团子是银耳、百合与芝士的搭配，浓郁一些。白柚酸果糕是用山楂配合柠檬、柚子做出的一款，润肺又酸甜清爽。赤豆米糕是冬天款，传递出温暖的情谊。当然，我也会研发新品，但每次推出新品都会琢磨很久。正因为如此，店内的款款都是我的最爱与值得推荐的美味。
对于茶品来说，每个季节也会有变化。冬天的话，会比较推荐陈皮普洱，秋天可以尝尝桂花米浆，夏天会以清凉为主，野生绿茶、奇兰乌龙这样冷泡的茶更适合，春天则是花茶类多一些。
△店里往来的朋友，有不少手艺人，时常互赠带着温度的手作品，就像这蓝染的茶巾。
美好生活就是安安静静、日出而作、日落而息。每日用心做着喜爱的事，淡观山水闲看月，只读诗书不念愁。
或许我们有太多的梦
有太多的想
却始终殊途同归
只为回到本真的自己
追寻一份内心的平静
