化腐朽为神奇，
破败老屋改造成清雅和室，
竹林为墙，蓬草为檐，
满堂风动，四壁竹香，
美馔佳肴，只待有缘人。
遇又隐
十月末，天气已是萧瑟寒冷，小丑心中有许多繁杂琐事堆积，深感疲惫。于某日遇见又隐，小度半日，竟是偷得浮生半日闲。主人以好茶美馔相待，相谈甚欢，心情也是云开见晴，于是便有此记。
似乎越美好的东西，就越要多花一些功夫，费一些心思才能找到的，而寻到之后的心情，也带着一种别样的窃喜：高山流水遇知音，这样美好的小小天地，仿佛被独自占有。
在最繁华的太古里商圈边缘，破旧的居民楼之中，竟然藏匿着一间清雅和室茶室，给人提供避世的空间。从「外场」到「内场」，步行走过尘世人间，而后躲进纤尘不染之地，如此特别，又如此神秘。
外场位于「天涯石西街18号」，由当街的铺面改造而成。内场则深居于「福字街1号」，由老居民楼的居室改造。
连接两处的林荫老街大约米，路上经过天涯石，头顶飘落法国梧桐和小叶榕，身侧有人来人往，以这样一段奇特的微旅行，作为一顿会席料理的开场铺垫，竟是如此别出心裁，令人惊喜。
▲又隐内、外场示意图
每当心情烦闷，纠结于世俗大小缠身琐事之时，小丑总想寻一处与世无争之地，让情绪沉静下来。甚至想过周边寻座寺庙，关上手机换上布衣，清粥素食地度过几日。
直到遇见了又隐，小丑发现原来成都中心就藏着心灵憩息的一方净土。
作为内场的前厅，外场置于人间烟火处。
初次到来的人很难想象，左边是家常冒菜，右边是针灸按摩的天涯石西街18号，竟然是一间充满禅意的日本茶室。一窗一帘将此地分割成两个世界，帘外是林荫老街，帘中则是避世私享的惬意空间。
外场提供茶、甜品、便当，内场提供私房日料。若是想获得最完美的就餐体验，则需要提前打电话「预约餐食」，主厨才能准备最新鲜美好的食材，保证料理的高品质。
提前进行预约的小丑，一到店内，就享受到了主人准备的热茶，上好的玫瑰普洱，玫瑰采用最好的大马士革玫瑰。
先沏玫瑰花茶，一泡茶水洁白，入口是微微的清香；二泡色泽微黄，玫瑰香开始蔓延，交织缠绵；三泡汤色饱满，其色香味都到达顶峰，令人沉醉于花香之间。三泡之后，加入煮得滚烫的普洱再进行泡制，让两种不同的茶通过水的作用融为一体。
茶香满溢室内，驱赶了初冬的寒冷，让身心都放松下来，顿觉浑身轻快。
又隐主人是个好客之人，也是一个生活艺术家。欢谈之中小丑得知，又隐中的每一个杯盏茶碟都是主人从世界各地亲自挑选淘回的。
从每一瓶友人送的茶，至墙上的画，架上的书，桌上的杯碟，都是有故事，有灵魂的，是主人的心意体现。在名利当道的社会下，保持这样浪漫的生活态度实在难能可贵。
除了茶以外，便当也是外场的主角之一。
鸡猪牛是便当的主题，偷懒的主人把所有的价格都定位六十八元。相对于市面上的便当，这个价格可谓是相当昂贵了，但是它的口感和质量，绝对对得起这个价格。
最简单的米是容易忽视的存在。有些米，食下是为了饱腹，而又隐的米，食下是为了口福。
毫不肉痛地煮下大碗精选的寿司米，入口相当清新香糯，缀上一颗可口的梅子，连白米饭都是别样的诱人。
时蔬则不留余力地加入了西兰花、竹笋、胡萝卜、莲白、芦笋、日式泡菜，仿佛把大自然都装进了饭盒之中。
而重头戏，当仁不让是便当之中的肉食，除去两块香糯的牛腩外，这份蒜香鸡排饭中的香酥鸡排让小丑格外惊艳。外酥里嫩，味道非常浓郁饱满，酱汁将鸡排厚厚地包裹起来，蒜香渗入了肉排每一丝肌理之中，是寻常快餐毫无可比性的美味。
外场已是如此清奇，内场又是怎样动人的风景？
随着主人带路，从外场步行五分钟，绕进福字街一处老旧的家属院，在毫不起眼的单元楼底，小丑见到了内场的庐山真面目。
以竹为墙，以草为檐，以石为桌椅。银杏低垂，花草于其间，有清泉从中流淌而过，有白猫戏于院中。
若不是亲眼见，很难相信这居民楼下竟有如此写意的山水庭院，一草一木皆有灵性，仿佛穿越神奇的时光定格空间。
步入院内，白猫便踱了过来，在脚边徘徊。听得主人介绍，白猫可是又隐重要成员之一，人称猫店长，粘人温顺，颇得众人的喜欢。
恩，如此……小丑只好先吸为敬。
▲吸猫场面极度凶残萌化了夭寿啦！
收回蹂躏猫店长的魔爪，咱们回到内场介绍：内场总的空间并不算大，毕竟是居民楼改造。但是每间屋都格外的雅致，从门到窗，从桌到椅，从杯到碗，无不体现主人的用心。
相信就算再挑剔的客人来到这里，也会被又隐满满的诚意的打动。
时近晌午，正是享用美食的好时候。
主人邀请于大厅坐下，热茶已经备好，普洱的幽香渐渐充盈整个室内。在小丑的满心期待下，一顿精彩的私房日料即将开始。
又隐家的菜单是以会席料理作为基本框架，并由主厨根据季节和食材进行组合搭配而成的。
抛开沉闷的规则，让主厨天马行空自由发挥最大的想象空间，这是又隐私房日料最大的特点，或许同一个系列，每次品尝都有不同的惊喜。
预约的私房日料则从框架上分为：
「香兰」小钵料理
「松鹤」小会席
「又隐」招牌会席
三个系列为递进的关系，由主厨根据季节和食材搭配组合前菜、刺身、沙拉、海鲜汤、蒸蛋、姿造、煎物、烤物、天妇罗、煮物、寿司、甜品、茶汤，并且还有各种隐藏菜单等待发掘。
▲图为香兰小钵料理
不想选择三大系列私房日料，又隐也鼓励有主见的客人进行单品单点，可根据自己的口味和喜欢的食材自主选择。（一定要提前预定噢）
若是初次到访又隐，对菜品选择无所下手，小丑给乃们推荐以下菜品：
蜜汁鲍鱼
因为采用预约制，所以食材可谓新鲜到极致的，这一道蜜汁鲍鱼，口感弹牙，且汁水饱满，入口是道不尽的香甜。
时蔬也在最鲜嫩的时候被切成五角星，作为菜品的配角，吸收了鲍鱼的汤汁，让人感叹连胡萝卜块都能如此美味。
香煎柠檬虾
平日里接触海鲜刺身和川式小龙虾居多，却忘了虾还有非常重要的一种烹饪方法，即香煎。又隐对于煎虾火候把握得非常妙，处于鲜嫩与鲜香的零界点，入口即有鲜虾最本质的那种香甜，也有小煎后的那种焦香。
铁板贝柱鹅肝
鹅肝是小丑最喜欢的一道菜，食材采用进口的鹅肝，非国产鹅肝口感所能比拟的鲜美。而烹饪技巧如此娇贵的鹅肝对于厨师的烹饪技巧要求颇高，火候掌握更是一大考验，没有人能抗拒这入口即化的美味。
当店刺身拼盘
来自西班牙的金枪鱼，挪威的三文鱼，又隐不惜一切代价只为呈现最好的食物。
而这道当店刺身拼盘是小丑所见到诚意最足的刺身了，足足有一个拇指宽的厚切宽度，让刺身爱好者一口就能达到满足，表面还撒了些许食用金箔，颜值与口感实力担当。
时蔬天妇罗
天妇罗也是小丑必须要推荐的一道菜，因为这是小丑在成都吃过的最酥香的天妇罗！口感刚刚好，虽然是经过油炸的，但是入口完全感觉不出一点点油腻的气息，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。
招牌奶冻
最后是又隐的招牌甜品，集万千宠爱于一身的奶冻。口感像冰淇淋一样甜美细腻，又像蒸蛋一样嫩滑，入口便融化在唇齿之间，美好得如同「西瓜最中间的那一口」。
最后我们要介绍这一切美食的制造者，又隐主厨刘泉。若你来到又隐，可以亲切地称他为刘厨。
是谁来自山川湖海，却囿于昼夜厨房与爱。
刘厨将十六年时光全部投注在研究日料之上，对食物可以说热爱到了骨子里，对各种食材的把握和创新也是成都少有人所及的。
季节限定的妙处就在于，美好的食物总是一一出现，绝不会簇拥上台，而唯有单独地出现，才会有华丽的聚光灯打在这最令人神往的美味solo上，让人拥有充裕的空间体验这份略带寂寞的珍贵。
而刘厨总能把每个季节的食材都完美呈现于食客面前，带给人不一样的惊喜。
尾
饭毕后，普洱茶温润入喉。与主人告别，收拾了心情重新出发。
从福字街出来的那一刹那，看到车水马龙的街道，竟是对又隐产生了些许怀念，怀念那一小段避世的时光，怀念那闲云野鹤般的惬意。
期待下一次的相遇，
一定会再见的。
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