俗话说“数九寒冬”，今天作为年第一个月，气温达到一年中最冷的时候，这个季节最适合吃羊肉！
羊肉味甘，性温，能补虚温中、补肾壮阳，是一种优良的温补强壮的食物，一般人吃它强身壮体。而如果你一到冬天就手脚冰凉、反复感冒，或者吃点生冷寒凉的东西就拉肚子，就更不要错过它了。
4种羊肉花样吃法，怎么吃更健康
炖羊肉
这种采用水直接将羊肉烹熟，原汁原味，是最健康的作法。而在炖汤时，营养虽有一部分融入汤里，但喝汤吃肉，再加上搭配的其他食材，滋补效果也很好。
TIPS
食用可搭配大量清润之品烹制，例如马蹄、玉竹、萝卜等，可以中和羊肉燥性，常食也不易上火。
涮羊肉
涮火锅时，羊肉被做成薄片，加热时间短，营养保存较好。此外，有许多人不喜欢羊肉的膻味，而选择涮的方式味道则会减轻。
TIPS
如果是麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火，可在火锅后多喝水、吃点水果。
烤羊肉
烧烤店里总少不了烤羊肉串，这种羊肉做法油分很大，而且烹饪温度过高，营养损失最严重。
TIPS
都知道烤羊肉常吃不好，但耐不住这香味呀，提醒大家还是少吃为好。
炒羊肉
像是葱爆羊肉，就是采用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。
TIPS
炒羊肉的吃法，有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。
羊肉3种搭配，功效各不同
★山药羊肉粥
做法：羊肉洗净，焯去血水，加入山药，适量水，小火煮烂，加入糯米煮成粥。
功效：山药不热不燥，是健脾补肺、固肾益精的良药。羊肉甘温大热，可提供热量。此粥具有补脾益肾、温中暖下的功效，同时还可治疗寒性腹泻。
提醒：此粥属温热，山药有收涩的功效，因此胃热及大便干结的人不宜服用。
★当归生姜羊肉汤
做法：羊肉洗净，焯去血水，加入生姜、当归，煮至皮肉皆软，最后加盐调味即可。
功效：当归、生姜、羊肉三味食材组成。其中，当归能补血、生姜、温中散寒，羊肉温中补虚。三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用。
提醒：此款汤特别适合阳虚怕冷的人食用，药膳汤不用每天都吃，一周2~3次即可。
★羊肉萝卜汤
做法：羊肉洗净，焯水后，加入萝卜、姜、葱，改小火炖至萝卜酥烂即可。
功效：羊肉性温，和萝卜搭配，偏于平补，补而不上火；而萝卜借助了羊肉的腥臊之气，加上理气的功效，可以顺顺肠道。
提醒：萝卜产气，对于胃肠溃疡的人最好别吃。此外，中医认为萝卜破气，服人参、生熟地、何首乌等补药的同时，也不要吃萝卜为好。
羊肉虽好，这类人少吃
虽然羊肉一般人吃吃补身强体，但下面这些人不适宜吃：
热性体质者，容易生疮、长青春痘、常有口干口苦的情况或者吃一点补的东西就会上火的人
肝病患者，吃入过多羊肉，容易造成肝脏负担过大。
高血脂者，平日大鱼大肉吃的人，最好少吃胆固醇含量较高的羊肉，尤其是涮火锅常用的肥羊片，其脂肪含量更高。
小窍门：2招挑出新鲜羊肉
看颜色
呈鲜红色：新鲜的冻羊肉一般色彩鲜亮。
呈白色：一般已经超过了3个月。
呈暗红色：往往是那些反复解冻的羊肉，很不新鲜。
看肥瘦
羊肉一般是肥瘦相间的，其脂肪部分应该洁白细腻；
如果变黄，就说明已经冻了太长时间，甚至可能超过一年。
适宜人群：一般人都可以食用羊肉，尤其适合体虚，胃寒者者，中老年体质虚弱者食用。
禁忌人群：羊肉温热，吃时最好搭配性味甘平的凉菜，不易多吃，注意不能与红豆、竹笋、梨同吃。感冒发烧以及患有高血压，肝病，急性肠炎，和其他感染病者忌食。
选购技巧：新鲜羊肉肉色鲜红而均匀有光泽，肉质细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味新鲜，没有其他的异味，暗红色和发灰发白的肉都不好，一定不要买。
早报壹购的羊肉，好不好吃不再取决于你的厨艺，来自乌珠穆沁大草原羔羊肉，简单烹饪也可以很美味。
在乌珠穆沁的草原上这里的每个颜色似乎都被加强过色彩，沙参、翠雀、麻花头、石竹、北柴胡、野韭、野火球、唐松草、伏地菜、乌头、蓝刺头、紫菀花、瞿麦、扁蕾、老鹤草，这些植物既是羊的食物，又是中草药，而好的草场，草的多样性是相当丰富的。这些花的色彩就像是阿凡达里的精灵草。得天独厚的草原馈赠
铸就了熊猫羊
无与伦比的天生美味
乌珠穆沁羊的饲养极为粗放
终年放牧
在散养时羊群吃着中草药、喝着矿泉水”
生长其肉品质优良，营养丰富
生态无污染深受国内外消费者喜爱
年乌珠穆沁羊肉被列为内蒙古自治区名牌农畜产品
年成为北京奥运会供奥产品
年成为上海世博会供沪产品
早报壹购的“熊猫羊”每年十月宰杀。
《舌尖上的中国》总顾问、著名美食家董克平老师在吃到该羊时说道：“羊肉没有一丁点膻味，后腿肉纤维肌理清晰、有纹理、有嚼劲，用“肥而不腻、瘦而不柴、久煮不老”形容最恰当不过。而乌珠穆沁羊到底有多好吃，牧民最高傲的态度就是：出了内蒙，绝不吃羊.
乌珠穆沁羊
◎特点：
体质结实，骨胳健壮。头形略显狭长，鼻梁隆起，耳大下垂，公羊多有角，母羊多无角。颈长短适中。胸深，肋骨不够开张，背腰平直，体躯稍长。其中纯种的乌珠穆沁羊有一个重要的特质是，胸椎骨14块（一般的羊只有13块）、14对肋骨（一般的羊只有13对）。
◎肉质：
肉质鲜嫩、肥而不腻，让你吃上一次，绝对不会选择其他羊肉了！
羊肉具有高蛋白、高能量、高营养、低糖、低胆固醇、低脂肪的特点，脂肪含量只有8%左右，羊肉中含有大量的左旋肉碱（左旋肉碱是一种促使脂肪转化为能量的氨基酸），而其它的肉类则含左旋肉碱量很少，它含磷、铁、钙、硒等人体所需要的多钟微量元素，还具有温补、暖胃、滋阴补肾、强身健骨等作用。
